굴죽


식품코드	103737

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[굴 주재료] [두부 부재료] [기름 부재료] [쌀 주재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 굴은 깨끗한 것으로 골라 껍데기를 부셔 깐다.
2) 두부를 기름에 지져 연포국처럼 만들어 쌀을 넣고 죽을 쑨다.
3) 죽이 다 끓으면 달걀 몇 개를 풀어 잘 섞고 한 번 끓인 뒤 간을 알맞게 맞추고 양념을 넣는다.

원문명

굴죽 > 石花粥 > 석화죽

원문

石花揀碎甲, 油煮豆腐, 如軟泡羹樣，與米作粥，候熟下鷄卵數箇調和，煮一沸，適淡加物料食之。

번역본

굴은 깨끗한 것으로 골라 껍데기를 부셔 깐다. 두부는 기름에 지져 연포국처럼 만들어 쌀을 넣고 죽을 쑨다. 죽이 다 끓으면 달걀 몇 개를 풀어 잘 섞고 한 번 끓인 뒤 간을 알맞게 맞추고 양념을 넣어 먹는다.

조리기구

키워드

석화죽, 石花粥, 석화굴, 굴, 두부, 기름, 쌀, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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