굴죽


식품코드	11737

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10, A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[굴 200 g 주재료] [쌀 300 g 주재료] [파 30 g 부재료] [마늘 1 g 부재료] [참기름 1 숟가락 부재료] [간장 20 g 부재료] [달걀 2 개 부재료]

조리법

1) 생굴은 소금물에 씻어서 파, 마늘, 간장으로 버무린다.
2) 솥에 참기름을 두르고 쌀을 넣고 볶다가 물을 부어 죽을 쑨다.
3) 죽 위에 1)의 굴을 안치고 달걀을 깨뜨려 얹고 뚜껑을 해서 굴이 익으면 퍼내어 김치 양념장과 함께 상에 올린다.
- 오래 익히면 질기고 군내가 난다.
먹을 때는 갖은 양념장을 만들어서 섞어 먹는다.

원문명

굴죽 > 굴죽 > 굴죽

원문

재료 굴 200그람, 쌀 300그람, 파 30그람, 마늘 1그람, 참기름 1숟가락, 간장 20그람, 닭알 2개 만드는 법 ① 생굴은 소금물에 씻어서 파, 마늘, 간장으로 버무려놓고 ② 솥에다 참기름을 두르고 쌀을 넣고 볶다가 물을 부어 죽을 쑨다. ③ 죽우에 ①의 굴을 안치고 닭알을 깨뜨려 얹고 뚜껑을 해서 굴이 익으면 퍼내여 김치 양념장과 함께 상에 올린다. ※ 오래 익히면 질기고 군데가 난다. 먹을 때는 갖은 양념장을 만들어서 섞어 먹는다.

번역본

재료 굴 200g, 쌀 300g, 파 30g, 마늘 1g, 참기름 1숟가락, 간장 20g, 달걀 2개 만드는 법 1) 생굴은 소금물에 씻어서 파, 마늘, 간장으로 버무린다. 2) 솥에 참기름을 두르고 쌀을 넣고 볶다가 물을 부어 죽을 쑨다. 3) 죽 위에 1)의 굴을 안치고 달걀을 깨뜨려 얹고 뚜껑을 해서 굴이 익으면 퍼내어 김치 양념장과 함께 상에 올린다. ※ 오래 익히면 질기고 군내가 난다. 먹을 때는 갖은 양념장을 만들어서 섞어 먹는다.

조리기구

키워드

굴죽, 굴, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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