굴조개


식품코드	11124

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/01, A23L 1/33

DB구축년도	2011

식재료

[굴조개 주재료]

조리법

원문명

굴조개 > 牡蠣 > 모려

원문

生東海無時。一云十一月採爲好。其殼擧。腹向南視之。口斜向東。則是左顧。或曰以尖頭爲左顧。左顧者入藥。大抵以大者爲好。先用鹽水。煮一伏時。火硏粉用之。療泄精。及女子帶下赤白。寶鑒

번역본

동해에서 산다. 무시로 채취한다. 11월에 채취하는 것이 좋다고도 한다. 그 껍데기는 배가 처들려 남으로 향하여 보이고 입은 동으로 향하여 기울어져 있으면, 이것은 좌고(左顧)이다. 어떤 사람은 첨두(尖頭)를 좌고라고도 한다. 그런데 좌고된 것이 약에 들어간다. 대저 큰 것을 좋은 것으로 친다. 먼저 염수(鹽水)로 1일을 달여 화하(火)하여 연분(硏粉)해서 사용한다. 설정(泄精) 및 여자의 적백대하(赤白帶下)를 치료한다. 《동의보감》

조리기구

키워드

牡蠣, 굴조개, 모려

전통식품백과, 한방식품백과

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