[쇠간 600 g (3인분) 주재료] [당근 100 g (3인분) (중간 것 1개) 부재료] [파 20 g (3인분) 부재료] [간장 3 Ts (3인분) 부재료] [마늘 3 쪽 (3인분) 부재료] [생강 소량 (3인분) 부재료] [참기름 2 ts (3인분) 부재료] [후추가루 0.5 ts (3인분) 부재료] [설탕 1 ts (3인분) 부재료]
조리법
1) 쇠간을 폭 2cm 정도로 적당히 얄팍하게 썰고 당근도 폭 1cm, 길이 3cm로 얄팍하게 썬다. 2) 파는 5cm 길이로 굵직하게 채로 썰고 생강과 마늘도 채로 가늘게 썬다. 3) 냄비에 참기름을 넣고 뜨거워지면 쇠간을 먼저 바싹 볶은 다음 파, 마늘, 생강, 당근을 넣고 달달 볶는다. 4) 다 익으면 간장, 설탕, 후춧가루로 조미하여 간을 맞추고 그릇에 담는다. - 물기 없이 볶는 것이 먹기에 좋다.
원문명
간 > 간 볶음, 肝 > 간 볶음
원문
(3인분) 쇠간 600g, 당근(중간 것 1개) 100g, 파 20g, 간장 3T.S., 마늘 3쪽, 생강 소량, 참기름 2t.s., 후추가루 1/2t.s., 설탕 1t.s., 열량 962Cal, 단백질 136.1g 쇠간에는 특히 영양분이 많고 갑이 싼 재료인만큼 많이 이용되며, 만들기도 손쉬운 요리이다. a. 쇠간을 폭 2cm 정도로 적당히 얄팍하게 썰고 당근도 폭 1cm, 길이 3cm로 얄팍하게 썬다. b. 파는 5cm길이로 굵직하게 채로 썰고 생강과 마늘은 채로 가늘게썬다. c. 남비에 참기름을 넣어서 뜨거워지면 쇠간을 먼저 바싹 볶고, 거기에 파·마늘·생강·당근을 넣어서 달달 볶는다. d. 다 익으면 간장·설탕·후추가루로 조미하여 간을 맞추고 그릇에 담는다(물기가 없이 볶는 편이 먹기에 좋다).
번역본
재료(3인분) 쇠간 600g, 당근(중간 것 1개) 100g, 파 20g, 간장 3Ts, 마늘 3쪽, 생강 소량, 참기름 2ts, 후춧가루 1/2ts, 설탕 1ts 열량 962Cal, 단백질 136.1g 쇠간은 영양분이 많으면서도 값이 싼 재료로서 이용이 많이 될 뿐만 아니라 요리하기도 쉽다. 1) 쇠간을 폭 2cm 정도로 적당히 얄팍하게 썰고 당근도 폭 1cm, 길이 3cm로 얄팍하게 썬다. 2) 파는 5cm 길이로 굵직하게 채로 썰고 생강과 마늘도 채로 가늘게 썬다. 3) 냄비에 참기름을 넣고 뜨거워지면 쇠간을 먼저 바싹 볶은 다음 파, 마늘, 생강, 당근을 넣고 달달 볶는다. 4) 다 익으면 간장, 설탕, 후춧가루로 조미하여 간을 맞추고 그릇에 담는다. 물기 없이 볶는 것이 먹기에 좋다.
조리기구
냄비
키워드
간, 肝, 쇠간, 당근, 파, 간장, 마늘, 생강
전통식품백과, 한방식품백과
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