굴전


식품코드	122286

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/33, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[굴 주재료] [밀가루 부재료] [소금 부재료] [달걀 부재료] [기름 부재료]

조리법

1) 굴을 물에 넣고 1개씩 깨끗하게 씻어 건져 채반에 놓아 물을 빼고 깨끗한 행주로 꼭꼭 눌러서 물기 없이 해 놓는다.
2) 굵은 것은 1개씩, 잔 것은 2∼3개씩 밀가루를 묻힌다.
3) 2)에 소금을 넣어서 푼 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.

원문명

굴전 (봄, 겨울철) > 굴전 (봄, 겨울철) > 굴전 (봄, 겨울철)

원문

재료(큰한접시분) 굴 한보시기 기름 쓰는대로 밀가루 반홉 소금 조금 1. 굴을 물에 넣고 한 개한개 정하게 씻어 건져 채반에 놓아 물을 빼고 정한 행주로 꼭꼭 눌러서 물기 없이해 놓고, 2. 굵은것은 한 개씩 하고 잔것은 두세개씩 한데 밀가루를 칠하고 소금을 넣어서 푼 계란을 씨워서 번철에 기름을 바르고 지지는 것이다.

번역본

재료(큰 접시 1개분) 굴 1보시기, 기름 적당량, 밀가루 1/2홉, 소금 조금 1. 굴을 물에 넣고 1개씩 깨끗하게 씻어 건져 채반에 놓아 물을 빼고 깨끗한 행주로 꼭꼭 눌러서 물기 없이 해 놓고, 2. 굵은 것은 1개씩 하고 잔 것은 2∼3개씩 한데 밀가루를 묻히고 소금을 넣어서 푼 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지진다.

조리기구

채반, 행주, 번철

키워드

굴전, 봄철, 겨울철, 굴비

전통식품백과, 한방식품백과

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