굴전


식품코드	106846

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/01, A23L 1/33

DB구축년도	2012

식재료

[굴 1 보시기 (3인분) 주재료] [밀가루 0.5 보시기 (3인분) 부재료] [기름 1 종자 (3인분) 부재료] [계란 (3인분) 부재료]

조리법

1) 굴을 깨끗하게 씻어서 둘로 쪼개어 채반에 놓고 깨끗한 보자기에 넣고 꾹꾹 눌러서 물기를 없게 한다.
2) 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지져낸다.

원문명

굴전유어 > 굴 전유어 > 굴전유어

원문

재료(三人分) 굴 한보시기, 밀가루 반보시기, 기름 한종자 굴을 정하게 씻어서 두꺼운 곧을 둘에 쪽애서 채반에 놓고 정한보자로 꾹꾹 눌러서 물긔를 없이하여 가지고 밀가루를 묻히고 게란을 씨워서 번철에 기름을 바르고 지져내나니

번역본

재료(3인분) 굴1보시기, 밀가루 반 보시기, 기름1종자 굴을 깨끗하게 씻어서 두꺼운 곳을 둘로 쪼개어 채반에 놓고 깨끗한 보자기로 꾹꾹 눌러서 물기를 없게 한다. 그리고 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워서 번철에 기름을 바르고 지져낸다.

조리기구

채반, 보자기, 번철

키워드

굴전유어, 굴, 밀가루, 전

전통식품백과, 한방식품백과

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