굴전


식품코드	105841

분류	부식 > 구이류 > 전

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/01, A23L 1/33

DB구축년도	2012

식재료

[굴 주재료] [밀가루 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 굴 껍질을 벗기고 물에 헹구워 물기를 뺀다 2) 밀가루와 달걀을 묻힌 다음 부친다.
- 물기가 많으므로 충분히 잘 부쳐야 한다.

원문명

굴전유어 > 굴(牡蠣)전유어 > 모려

원문

굴 껍질을 벗겨 물에 헤어 물기를 빼고 밀가루 달걀 칠을 하여 부친다. 이것도 물끼가 많으니까 잘 부치지 않으면 아니 된다.

번역본

굴 껍질을 벗기고 물에 헹구워 물기를 뺀 다음 밀가루와 달걀을 묻힌 다음 부친다. 이것도 물기가 많으므로 충분히 잘 부쳐야 한다.

조리기구

키워드

굴(牡蠣)전유어, 굴전유어, 모려 , 굴, 밀가루, 달걀

전통식품백과, 한방식품백과

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