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  • 굴비

  • 굴비

    식품코드 105451
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)
    저자 이용기 (李用基)
    발행년도 1936
    IPC A23L 1/325
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[조기 주재료] [소금 부재료]

h2mark 조리법

1) 조기를 쪼갠다.
2) 소금을 많이 쳐서 말린다.
- 주로 찌개로 만들거나 고아 먹는다.

h2mark 원문명

가조기 > 가조기 > 가조기

h2mark 원문

가조기는 조기를 개서 소곰을만히처서 말리는것이니 개하야먹는것이 짱이요 혹 병든사람이 고아서먹기도하나니라

h2mark 번역본

가조기는 조기를 쪼개고 소금을 많이 쳐서 말린 것이다. 주로 찌개로 만들어 먹고 고아서 병든 사람에게 먹이기도 한다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

가조기, 조기, 소금
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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