굴밥


식품코드	106149

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	한국요리(韓國料理)

저자	윤서석(尹瑞石)

발행년도	1966

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 700 g 주재료] [굴 300 g 주재료] [간장 2 Ts 부재료] [소금 1 Ts 부재료] [후추가루 소량 부재료] [간장 0.25 컵 양념간장 부재료] [깨소금 0.5 ts 양념간장 부재료] [고춧가루 0.25 ts 양념간장 부재료] [파마늘 다진 것 1 ts 양념간장 *Ts: 테이블스푼(Tablespoon) **ts: 티스푼(teaspoon) 부재료]

조리법

1) 껍데기에서 굴을 떼어 살짝 헹구고 물기를 빼 놓는다.
2) 쌀에 소금, 간장, 후춧가루로 간을 한 물을 넣고 밥을 안쳐 끓으면 준비된 굴을 위에 얹고 뜸을 들인다.
3) 뜸이 들면 식기 전에 굴과 밥을 조심조심 섞어가며 떠서 대접하고 양념장을 섞어가며 먹도록 한다.
- 인원수가 적을 때는 1인분씩 따로 냄비나 작은 솥에 밥을 지어서 냄비에 담긴 채로 대접하는 것이 더욱 따끈해서 좋다.
작은 곱돌솥이면 맛이 더욱 좋고 흥취도 있다.

원문명

굴밥 > 굴밥 > 굴밥

원문

쌀 700g, 굴 300g, 간장 2T.S., 소금 1T.S., 후추가루 소량, 양념간장(간장 1/4컵, 깨소금 1/2t.s., 고춧가루 1/4t.s., 파·마늘(다진 것) 1t.s., 열량 2724 Cal, 단백질 80g a. 굳은 깍지를 떼어 살짝 행구어 물기를 빼놓는다 b. 쌀에 소금·간장·후추가루로 간을 한 물에 밥을 앉혀서 끓어나면 그 위에 준비된 굴을 얹어서 뜸을 들인다. c. 뜸이 들면 식기 전에 굴과 밥을 조심조심 섞어가며 떠서 대접하고 조미장을 섞어가며 먹도록 한다 주) 인원수가 적을때는 1인분씩 따로 남비나 작은솥에 밥을 지어서 남비대로 대접하는 것이 더욱 따끈해서 좋다. 작은 곱돌솥같으면 더욱 맛이 좋고 흥취가 있다.

번역본

쌀 700g, 굴 300g, 간장 2Ts, 소금 1Ts, 후춧가루 소량, 양념간장(간장 1/4컵, 깨소금 1/2ts, 고춧가루 1/4ts, 파·마늘 다진 것 1ts 열량 2,724Cal, 단백질 80g 1) 껍데기에서 굴을 떼어 살짝 헹구고 물기를 빼 놓는다. 2) 쌀에 소금, 간장, 후춧가루로 간을 한 물을 넣고 밥을 안쳐 끓으면 준비된 굴을 위에 얹고 뜸을 들인다. 3) 뜸이 들면 식기 전에 굴과 밥을 조심조심 섞어가며 떠서 대접하고 양념장을 섞어가며 먹도록 한다. 주) 인원수가 적을 때는 1인분씩 따로 냄비나 작은 솥에 밥을 지어서 냄비에 담긴 채로 대접하는 것이 더욱 따끈해서 좋다. 작은 곱돌솥이면 맛이 더욱 좋고 흥취도 있다.

조리기구

솥

키워드

굴밥 , 쌀, 굴, 양념, 간장, 밥

전통식품백과, 한방식품백과

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