굴밥


식품코드	105740

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[쌀 2 L 주재료] [굴 600 mL 주재료] [간장 3 숟가락 부재료] [소금 약간 부재료] [맛술 약간 부재료]

조리법

1) 쌀을 씻어서 소금, 간장, 맛술을 함께 넣고 밥을 짓는다.
2) 굴은 껍질과 이물을 제거한 후 한 번만 씻어 물기를 빼낸다.
3) 밥이 끓기 시작할 때 굴을 밥 위에 펼쳐 올려놓고 솥뚜껑을 덮은 다음 보통 밥 지을 때처럼 밥을 짓는다.
- 그릇에 담을 때에는 굴이 부스러지지 않게 잘 섞어 뜨고, 식기 전에 먹어야 맛이 좋다.

원문명

굴밥 > 굴밥(牡蠣飯) > 모려반

원문

재료 쌀 2릿틀. 굴 0.6릿틀. 장 3숟가락. 소금과 미정(味精) 약간. 쌀을 씻어 소금 장 미정(味精)과 같이 밥을 짓는다. 굴은 껍질과 티를 고른 후, 한 번만 씻어 물끼를 빼고, 밥이 끓기 시작할 때 밥 위에다 벌려 놓고 솥뚜껑을 덮어서 보통밥 같이 짓는다. 그릇에 담을 때는 굴이 으스러지지 않게 섞어서 뜬다. 아무쪼록 식기 전에 먹어야 맛이 좋다.

번역본

재료 쌀 2L, 굴 600mL, 간장 3숟가락, 소금 약간, 맛술 약간 쌀을 씻어서 소금, 간장, 맛술을 함께 넣고 밥을 짓는다. 굴은 껍질과 이물을 제거한 후 한 번만 씻어 물기를 빼내고, 밥이 끓기 시작할 때 밥 위에 펼쳐 올려놓고 솥뚜껑을 덮은 다음 보통 밥 지을 때처럼 밥을 짓는다. 그릇에 담을 때에는 굴이 부스러지지 않게 잘 섞어 뜨고, 식기 전에 먹어야 맛이 좋다.

조리기구

솥

키워드

굴밥(牡蠣飯), 모려반 , 쌀, 굴, 간장, 소금, 맛술

전통식품백과, 한방식품백과

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