굴밥


식품코드	104916

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[굴 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 크기가 작은 굴을 물에 약간만 불린다.
2) 굴 껍데기가 없게 깨끗하게 씻은 후 건져서 물기를 없앤다.
3) 밥이 끓을 때 굴을 붓고 저어주어 익힌다.
4) 소금을 조금 쳐서 먹는다.

원문명

굴밥 > 굴밥 (石花飯) > 석화반

원문

송이잔굴을물에만히 불리지말고 적을정하게골오고씨서 물엿다가 밥이러날제 드러붓고 휘저어 익인후에 퍼내여 소곰을 조곰처서 먹으면 배를한맛이 매우조니라

번역본

크기가 작은 굴을 물에 많이 불리지 말고 굴 껍데기가 없게 깨끗하게 씻은 건져 물기를 없앤다. 밥이 끓을 때 <굴을> 붓고 저어주어 익힌 다음 퍼내어 소금을 조금 쳐서 먹으면 맛이 아주 좋다.

조리기구

키워드

굴밥 (石花飯), 석화반 , 굴, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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