굴국


식품코드	104324

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/33, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[가리비 주재료] [유장 주재료] [녹두 주재료]

조리법

1) 가리비조개를 깨끗이 씻어 뜨거운 가마솥에 볶는다.
2) 기름장을 넣고 물을 부어 국을 끓인다.
- 또는 녹두비지에 넣고 국을 끓인다.

원문명

미네굴국 만드는 법 > 土花 (미네굴）羹法 > 토화갱법

원문

治先炒熱鍋，次下油醬，和水作羹，又加於菉豆泡滓作羹宜。

번역본

미네굴(가리비조개)을 깨끗이 씻어 먼저 뜨거운 가마솥에 볶은 다음 기름장을 넣고 물을 부어 국을 끓인다. 또한 녹두비지에 넣고 국을 만들면 맛이 좋다.

조리기구

가마솥

키워드

土花 (미네굴）羹法, 미네굴국, 土花羹法, 토화갱법 , 가리비, 유장, 녹두

전통식품백과, 한방식품백과

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