군만두


식품코드	120171

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밀가루 부재료] [기름 부재료] [돼지고기 2 근 소 부재료] [돼지비계 1 근 혹은 닭고기 소 부재료] [파 흰 부분 소 부재료] [마른 죽순 소 부재료]

조리법

1) 밀가루를 반죽하여 부드러운 전병을 만든다.
2) 소를 넣고 싸서 기름에 지져낸다.
3) 소는 육병법과 같이 만든다.
- 돼지고기 2근, 돼지비계 1근 혹은 닭고기, 파 흰 부분, 마른 죽순 등을 많이 사용한다.

원문명

군만두 > 油兒方 > 유협아방

원문

面搜劑包作兒, 油煎熟。同肉法。《遵生八餞》

번역본

밀가루를 반죽하여 부드러운 떡에 소를 넣고 싸서 기름에 지져낸다. 소는 육병법(肉法)과 같이 만든다. 《준생팔전》

조리기구

키워드

군만두, 油兒方, 유협아방

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