군만두


식품코드	104640

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 1 말 반죽 주재료] [메밀가루 5 되 반죽 주재료] [녹두가루 1 되 반죽 주재료] [물 반죽 부재료] [연한 고기 소 주재료] [참기름 소 부재료] [초장 소 부재료]

조리법

1) 밀가루 1말와 메밀가루 5되, 녹두가루 1되를 섞어서 물로 반죽한다.
2) 연한 고기로 소를 넣어 만두같이 만들어 참기름에 지진다.
3) 초장을 곁들인다.

원문명

군만두 > 堅煎 > 견전병

원문

味, 末一斗木麥末五升，豆末一升木，以水和合，肉入之，油煎之，醋進之。

번역본

맛이 아주 좋다. 밀가루 1말과 메밀가루 5되와 녹두가루 1되를 섞어서 물로 반죽을 하고 연한 고기로 소를 넣어 싸서 참기름에 지져서 식초에 찍어서 먹는다.

조리기구

키워드

堅煎（味）, 견전병, 고미, 밀가루, 메밀가루, 녹두가루, 연한 고기, 참기름, 초장

전통식품백과, 한방식품백과

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