국화차


식품코드	121269

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2013

식재료

[감국 꽃 <방법 1> 주재료] [끓인 물 <방법 1> 부재료] [꿀 <방법 1> 부재료] [국화 <방법 2> 주재료] [꿀 <방법 2> 부재료] [녹말 <방법 2> 부재료] [끓는 물 <방법 2> 부재료] [꿀물 <방법 2> 부재료] [잣 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 감국 꽃이 반쯤 피었을 때 푸른 꽃받침의 껍질을 벗긴다.
2) 물에 끓여 꿀을 섞는다.
<방법 2> 1) 활짝 핀 국화는 꽃 꼭지 껍질을 벗기고 꿀과 섞는다.
2) 1)을 녹말에 굴려 끓는 물에 살짝 데친 후 꺼낸다.
3) 꿀물에 넣고 잣을 띄운다.

원문명

국화차 만드는 방법 > 菊花茶法 > 국화차법

원문

甘菊花半開時摘下，刮去之皮，用甘泉烹過，和蜜食之。佳菊已開者，去皮，以蜜拌濕之，轉出菉末中，投沸湯暫過取出，又投蜜水中，散柏子仁之。

번역본

감국(甘菊) 꽃이 반쯤 피었을 때에 푸른 꽃받침[]의 껍질을 떼어 버리고 샘물로 삶은 다음 꿀과 섞어 마신다. 예쁜 국화가 활짝 핀 것으로 꽃받침[] 껍질을 버리고 꿀과 뒤섞어 촉촉하게 하여 녹말에 이리저리 굴리고서 끓는 물에 넣어 살짝 데치고 꺼낸다. 다시 꿀물에 넣고 잣[柏子]을 띄워 마신다.

조리기구

키워드

국화차 만드는 방법, 菊花茶法, 국화차법

전통식품백과, 한방식품백과

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