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  • 국화차

    식품코드 120363
    분류 기호식 > 음청류 > 다류
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC A23F 3/00, A23L 2/38
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[국화 주재료] [꿀 부재료] [녹두가루 부재료] [꿀물 부재료]

h2mark 조리법

1) 국화에 꿀을 묻혀 녹두가루에 굴려 묻혀준다.
2) 녹두가루를 묻힌 국화를 살짝 데쳐낸다.
3) 2)에 꿀물을 부어 희석시킨다.

h2mark 원문명

국화차 > 菊花茶方 > 국화차방

h2mark 원문

我東俗法:取佳菊已開者, 去, 以蜜濕之, 拖出豆粉中, 旋投沸湯中暫過取出, 更投蜜水之。《增補山林經濟》

h2mark 번역본

우리나라에서의 방법은 꽃이 핀 좋은 국화를 따서 푸른 꽃받침을 잘라버리고 꿀을 촉촉하게 묻혀 녹두가루에 굴려 끓는 물 속에 잠깐 데쳐낸 다음, 다시 꿀물을 부어 마신다. 《증보산림경제》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

국화차, 菊花茶方, 국화차방
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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