흑임자죽


식품코드	180034

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2015

식재료

[흑임자 부재료] [백미 부재료] [꿀 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 흑임자를 물에 담갔다가 맷돌에 간다.
2) 백미도 물에 담갔다가 맷돌에 간다.
3) 흑임자, 백미 간것으로 죽을 만든다.
- 꿀, 소금과 함께 놓는다.

원문명

흑임죽 > 흑임쥭 > 흑임죽

원문

흑임을 담가 여 물의 미을 담가 여 돌 읍시 돌의 가라 잣쥭 쑤덧여 먹이라 도 씨고 소금도 씨이라

번역본

흑임자를 <물에>담가 내고 백미도 물에 담가 내어 돌 없이 맷돌에 갈아 잣죽 쑤듯하여 먹는다. 꿀도 쓰고 소금도 쓴다.

조리기구

맷돌

키워드

흑임죽, 흑임쥭, 흑임자, 백미

전통식품백과, 한방식품백과

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