흑임자죽


식품코드	122778

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[흑임자 부재료] [쌀 부재료] [물 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 흑임자와 쌀을 잘 씻어 모래 없이 일어서 물에 담가 불린다.
2) 풀 가는 고운 맷돌에 곱게 갈고 체에 거른다.
3) 죽을 쑤는데 물을 자꾸 저어가면서 맞추어 붓고 알맞게 쑤어서 합에 담고 설탕을 같이 놓는다.

원문명

흑임자죽 (사철) > 흑임자죽 (사철) > 흑임자죽 (사철)

원문

재료 흑임자 두홉 쌀 한홉 물 네홉 소금 조금 1. 흑임자와 쌀을 잘 씻어 모래 없이 일어서 물에 담어 불려가지고, 2. 풀가는 고은 맷돌에 곱게 갈아서 체에 바쳐 가지고, 3. 죽을 쑤는데 물을 자꾸 저어가면서 맞추어 붓고 알맞게 쑤어서 합에 담고 설탕을 같이 놓으라.

번역본

재료 흑임자 2홉, 쌀 1홉, 물 4홉, 소금 조금 1. 흑임자와 쌀을 잘 씻어 모래 없이 일어서 물에 담가 불려가지고, 2. 풀 가는 고은 맷돌에 곱게 갈고 체에 걸러서, 3. 죽을 쑤는데 물을 자꾸 저어가면서 맞추어 붓고 알맞게 쑤어서 합에 담고 설탕을 같이 놓는다.

조리기구

고운 맷돌, 체

키워드

흑임자죽, 사철, 흑임자, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

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