흑임자죽


식품코드	109239

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[흑임자 부재료] [멥쌀 부재료] [소금 부재료] [설탕 (또는 꿀) 부재료]

조리법

1) 쌀은 깨의 1/3 못되게 먼저 씻어 담근다.
2) 깨도 깨끗하게 씻어 일어서 같이 섞어서 고운 작은 맷돌에 간다.
3) 고운 체에 걸러서 나무주걱으로 저어가며 쑨다.
4) 소금으로 간을 맞추어서 대접에 뜨고 설탕이나 꿀을 곁들인다

원문명

흑임자죽 > 흑임자죽 > 흑임자죽

원문

재료 흑이자, 멥쌀, 소금, 설탕. 만드는 법 쌀은 깨의 삼분의 일 채 못되게 먼저 씻어 담그고 깨도 정하게 씻어 일어서 한데 섞어서 고운 풀매에 갈아서 고운체에 걸러서 나무주걱으로 저어가며 쑤어서 소금으로 간을 맞추어서 대접에 뜨고 설탕이나 꿀을 놓으십시오.

번역본

재료 흑임자, 멥쌀, 소금, 설탕 만드는 법 쌀은 깨의 1/3 못되게 먼저 씻어 담그고 깨도 깨끗하게 씻어 일어서 같이 섞어서 고운 작은 맷돌에 갈아서 고운 체에 걸러서 나무주걱으로 저어가며 쑤어서 소금으로 간을 맞추어서 대접에 뜨고 설탕이나 꿀을 놓는다.

조리기구

작은 맷돌, 고운체, 나무주걱, 대접

키워드

흑임자죽, 쌀, 흑임자, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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