국화차


식품코드	104266

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[감국화 <방법 1> 주재료] [감천수 <방법 1> 부재료] [국화 <방법 2> 주재료] [꿀 <방법 2> 부재료] [감국화 <방법 2> 주재료] [녹말 가루 <방법 2> 부재료] [잣 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 반쯤 핀 감국화를 따서 푸른 꼭지 껍질을 벗겨 낸다.
2) 1)을 감천수로 삶은 후 꿀을 넣어 먹는다.
<방법 2> 1) 만개한 국화를 따서 꽃자루를 제거한다.
2) 1)을 꿀에 적셔서 녹말 가루에 굴려 끓는 물에 살짝 데친다.
3) 꿀물에 2)를 넣어 잣을 띄운다.

원문명

국화차 > 菊花茶 > 국화차

원문

甘菊半開時摘下，刮去之皮，用甘泉烹過和蜜之。又佳菊已開者去皮，以蜜拌之轉出菉末中，投沸湯暫過取出，又投蜜水散栢子之。

번역본

감국화가 반쯤 피었을 때 따서 푸른 꼭지의 껍질을 벗겨내고 감천수로 삶은 후 꿀을 섞어 마신다. 또 다른 법으로는 꽃이 만개한 국화의 꼭지의 껍질을 제거하고 꿀에 적셔서 녹말 가루에 굴려 끓는 물에 잠깐 데쳐 꺼낸다. 다시 꿀물에 넣어 잣을 띄워 마신다.

조리기구

키워드

국화차, 菊花茶, 감국화, 감천수, 꿀, 녹말 가루, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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