가시연밥


식품코드	11408

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[연근 <방법 1> 주재료] [마름 <방법 2> 주재료] [가시연밥 <방법 2> 주재료] [꿀 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1>(연근) 1) 연근은 찐다.
<방법 2>(마름과 가시연밥) 1) 마름과 가시연밥은 쪄서 햇볕에 말린다.
2) 알맹이를 취하여 가루를 만든다.
3) 꿀로 섞는다.

원문명

연근, 마름, 가시연밥 > 蓮根, 菱仁, 仁 > 연근, 릉인, 검인

원문

蓮根蒸食最佳。可休粮。本草○作粉法見治膳菱仁 말암 仁。一名頭實거싀년방 蒸曝取仁爲粉。蜜和食之。可以斷穀長生。本草

번역본

연근(蓮根)은 쪄서 먹는 것이 가장 좋으며 식량을 대신할 수도 있다. 가루를 만드는 방법은 치선 조에 보인다.《증류본초》 마름[菱仁, 말암]과 가시연밥[仁, 거싀년밥, 계두실(鷄頭實)]을 쪄서 햇볕에 말려 알맹이를 취하여 가루를 만들어 꿀에 섞어 먹으면 곡식을 안 먹어도 오래 살 수 있다. 가루를 만드는 법은 치선(治膳) 조에 보인다.《증류본초》

조리기구

키워드

연근, 마름, 가시연밥, 蓮根, 菱仁, 仁, 연근, 릉인, 검인

전통식품백과, 한방식품백과

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