국화차


식품코드	103761

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[감국화 주재료] [꿀 부재료] [녹말 가루 부재료] [잣 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 감국화가 절반쯤 피었을 때 따서 꼭지의 푸른 껍질을 제거한다.
2) 좋은 물로 끓여 꿀을 타서 마신다.
<방법 2> 1) 이미 꽃이 핀 국화는 꼭지의 껍질을 제거하고 꿀에 재운다.
2) 꿀에 재운 국화를 꺼내 다시 녹말 가루에 굴려 끓는 물에 잠깐 데쳐낸다.
3) 다시 꿀물에 타서 잣을 띄워 마신다.

원문명

국화차 > 菊花茶 > 국화차

원문

甘菊花半開時摘下，刮去之皮，用甘泉烹過和蜜之。佳菊已開者去皮，以蜜拌之，轉出菉末中，投沸湯暫過取出，又投蜜水，散栢子仁之。

번역본

감국화가 절반쯤 피었을 때 따서 꼭지의 푸른 껍질을 제거하고 감천수로 끓여 꿀을 타서 마신다. 이미 꽃이 핀 좋은 국화는 꼭지의 껍질은 제거하고 꿀에 재웠보관한다. 이후 꺼내서 녹말 가루에 굴려 끓는 물에 잠깐 데쳐내 꿀물에 넣고 잣을 띄워 마신다.

조리기구

키워드

국화차, 菊花茶, 감국화, 국화, 차

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.