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  • 흑두

  • 흑두

    식품코드 20058
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 18세기
    IPC A61K 36/48
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[콩 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

흑두 > 黑豆 > 흑두

h2mark 원문

黑豆炒熟。以棗肉同爲。 。卽食之類。 可以代食。 本草攷事救荒 大豆黃末服餌之。可穀度飢歲。 上同

h2mark 번역본

흑두(黑豆)를 볶아서 조육(棗肉)과 함께 찧어서 초(, 초는 바로 미숫가루의 유이다.)를 만들어 먹으면 밥을 대용할 수 있다. 《증류본초》 《고사촬요》 《구황촬요》 대두황(大豆黃)의 가루를 약으로 삼아 먹으면 곡식을 먹지 않고서도 흉년을 넘길 수 있다. 아래의 잡방(雜方)에 보인다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

흑두, 黑豆
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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