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  • 후추
  • 후추

    식품코드 121027
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 임원십육지(林園十六志)
    저자 서유구(徐有)
    발행년도 1835년경
    IPC A23L 1/221
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[후추 부재료] [천초 부재료] [소금 부재료] [파 잎 부재료]

h2mark 조리법

1) 후추와 천초에 소금과 파 잎을 넣고 함께 갈아 가루를 낸다.

h2mark 원문명

후추·천초 저장방법 > 椒法 > 연초법

h2mark 원문

胡椒川椒入及蔥葉同,則易細。《山林經濟補》

h2mark 번역본

후추, 천초에 소금과 파 잎을 넣고 함께 갈면 아주 쉽게 가루를 만들 수 있다. 《산림경제보》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

후추·천초 저장방법, 椒法, 연초법
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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