황정주


식품코드	122008

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2013

식재료

[죽대의 뿌리 4 근 부재료] [속을 제거한 천문동 3 근 부재료] [솔잎 6 근 부재료] [백출 4 근 부재료] [구기자 5 근 부재료] [물 3 섬 부재료] [누룩 부재료]

조리법

1) 죽대의 뿌리 4근, 속을 제거한 천문동 3근, 솔잎 6근, 백출 4근, 구기자 5근 등 모두를 생으로 가마솥에 넣고 물 3섬과 함께 하루 동안 끓인다.
2) 다 끓인 다음 찌꺼기를 걸러낸 맑은 즙을 가정에서 술을 빚는 방법대로하여 누룩을 담근다.
3) 술이 다 익으면 맑게 걸러낸다.

원문명

황정을 넣고 빚은 술 > 黃精酒 > 황정주

원문

用黃精四斤，天門冬去心三斤，松針六斤，白四斤，枸杞五斤，俱生用，納釜中。以水三石之一日，去（渣），以汁浸曲，如家法。酒熟，取任意食之。主除百病，延年，變鬚髮，生齒牙，功妙無量。

번역본

황정(黃精, 죽대의 뿌리) 4근, 속을 제거한 천문동(天門冬) 3근, 솔잎 6근, 백출 4근, 구기자 5근 이 모든 것을 생으로 가마솥에 넣고 물 3섬과 함께 하루 동안 끓인다. 다 끓인 다음 찌꺼기를 걸러낸 맑은 즙을 가정에서 술을 빚는 방법대로하여 누룩을 담근다. 술이 다 익으면 맑게 걸러내서 임의대로 마시면 된다. 이 술은 백병을 치료하며 수명을 연장할 수 있고, 수염과 머리털을 좋게 하고 치아가 새로 나며 그 효능은 헤아릴 수가 없다.

조리기구

가마솥

키워드

황정을 넣고 빚은 술, 黃精酒, 황정주, 죽대 뿌리, 천문동, 솔잎, 백출, 구기자

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.