환


식품코드	104175

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/221

DB구축년도	2012

식재료

[황겨자 주재료] [후추 주재료] [천초 주재료] [건강 주재료]

조리법

1) 황겨자, 후추, 천초, 건강, 물을 동량으로 준비한다.
2) 모든 재료를 각각 가루로 만들어 물로 반죽하여 떡처럼 빚는다.
3) 2)의 반죽을 탄알 크기의 환으로 만든다.

원문명

양념으로 환 만드는 법 > 造物料法 > 조물로법

원문

黃芥子胡椒川椒乾干等分末，滴水丸，每用調和撚破入鍋。出行者便。

번역본

황겨자, 후추, 천초, 건강을 가루를 내어 물에 반죽하여 환을 만든다. 쓸 때마다 부순 후 물에 타서 솥에 넣어 사용한다. 길을 떠날 때 더욱 편리하다.

조리기구

키워드

양념환, 造物料法, 조물로법 , 황겨자, 후추, 천초, 건강

전통식품백과, 한방식품백과

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