화채


식품코드	104886

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	규곤요람(閨壼要覽)

저자	저자미상

발행년도	1896

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[오미자 주재료] [녹말 가루 주재료] [기름 주재료] [잣 주재료] [곶감 주재료]

조리법

1) 오미자 담근 물에 녹말 가루를 물에 묽게 타서 끓인다.
2) 팬에 기름을 조금 바르고 녹말 탄 물을 부어 휘휘 둘러낸다.
3) 백지장 같이 익으면 숟가락으로 떼어낸다.
4) 냉수에 잠깐 담갔다가 체로 건져내어 가늘게 채 썬다.
5) 오미자국에 넣고 잣을 띄우고 곶감도 띄운다.

원문명

봄 화채 > 봄의 화 > 봄 화채

원문

오미 당근 물의 녹말 갈우을 물리 물게 타셔 물얼 리다 굴리 양판의 기름 좀 발느고 논 물에 여 노코 녹말 탄 물을 부어셔 휘휘 둘너셔 지 치 니켜셔 슈갈노 릴어 집어셔 슈의 잠간 담다 체로 건져셔 늘게 쳐셔 오미국에 넉코 왼잣 고 참곳도 고 먹이라

번역본

오미자 담근 물에 녹말 가루를 물에 묽게 타서 끓이다가 후라이팬에 기름을 조금 바르고 끓는 물에다 떼어 넣는다. 녹말 탄 물을 부어 휘휘 둘러서 백지장 같이 익으면 숟가락으로 집어내어서 냉수에 잠깐 담갔다가 체로 건져내어 가늘게 채쳐서 오미자국에 넣고 잣을 띄우고 곶감도 띄워서 먹는다.

조리기구

후라이팬, 숟가락, 체

키워드

봄의 화, 봄 화채, 오미자, 녹말 가루, 기름, 잣, 곶감

전통식품백과, 한방식품백과

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