화채


식품코드	103290

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2012

식재료

[곶감 주재료] [유자 주재료] [석류 주재료] [배 주재료] [통잣 주재료] [오미자국 주재료] [들쭉 주재료]

조리법

1) 곶감을 끓는 물에 넣고 식혀 담는다.
2) 유자와 석류를 까서 넣고 배와 유자 껍질을 가늘게 채친다.
3) 통잣을 띄운다.
- 오미자국과 들쭉물을 화채국물로 쓰면 좋다.

원문명

화채 > 화 > 화채

원문

조흔 건시 물 고붓지게 혀 식혀 담우고 유 셕유 너코 와 유 겁질은 가늘게 쳐 너코 왼 여 쓰라 오미국과 둘물도 화면 조흐니라

번역본

좋은 곶감에 물을 팔팔 끓여 식혀 담는다. 유자와 석류를 까서 넣고 배와 유자 껍질을 가늘게 채쳐 넣은 다음 통잣을 띄워 쓴다. 오미자국과 들쭉물도 화채에 쓰면 좋다.

조리기구

키워드

화채, 花菜, 곶감, 유자, 석류, 배, 유자, 통잣, 오미자국, 들쭉물

전통식품백과, 한방식품백과

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