국화주


식품코드	104739

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2012

식재료

[국화 5 근 주재료] [생지황 5 근 부재료] [구기자 뿌리 5 근 부재료] [물 1 섬 부재료] [찹쌀 5 말 주재료] [누룩가루 주재료]

조리법

1) 국화 5근, 생지황 5근, 구기자 뿌리 5근을 함께 찧어서 물 1섬을 넣고 끓여 5말이 될 때까지 끓여 즙을 만든다.
2) 찹쌀 5말로 밥을 지어 고운 누룩가루와 1)의 즙과 함께 섞어 항아리에 담아 술을 빚는다.
3) 뚜껑을 잘 밀봉하고 익은 후 걸러 사용한다.
4) 하루에 3번, 한 번에 한잔씩 따뜻하게 데워서 마신다.

원문명

국화주 > 菊花酒 > 국화주

원문

筋骨補髓延年益壽。菊花生地枸杞根各五斤，都搗碎，以水一石煮取汁五斗炊米五斗，細麴碎同拌令均入瓮密封，候熟澄，每一盞日三。

번역본

뼈와 근육을 튼튼하게 하고 뼈골을 보하여 주며 수명을 연장하여 오래 살게 된다. 국화와 생지황과 구기자 뿌리를 각각 5근을 모두 찧어 부수어 물 1섬을 넣고 끓여 5말 즙을 얻는다. 찹쌀 5말을 밥을 지어 고운 누룩가루와 위의 즙과 함께 골고루 섞어서 항아리에 담고 밀봉하여 두었다가 익은 후에 걸러서 사용하는데 하루에 3번, 한 번에 한잔씩 따뜻하게 데워서 마신다.

조리기구

항아리

키워드

菊花酒, 국화주, 국화, 생지황 구기자, 찹쌀, 누룩가루

전통식품백과, 한방식품백과

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