화전


식품코드	122864

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밀가루 부재료] [물 부재료] [소금 부재료] [석이 채친 것 부재료] [대추채 부재료] [미나리 잎 부재료] [기름 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 밀가루는 물에 풀어서 소금으로 간을 맞추고 번철에 기름을 바르고 밀가루 갠 것을 1큰술 떠서 둥글게 놓는다.
2) 빨리 석이 채친 것과 대추채를 놓고 미나리 잎을 펴놓고 얼른 뒤집어서 놓은 후에 기름을 다시 조금 두르고 타지 않게 지져 낸다.
3) 꿀에 재워서 놓는다.

원문명

화전 (사철) > 화전 (2) (사철) > 화전 (사철)

원문

재료(오인분) 밀가루 여섯큰사시 대추 큰것네개 석이 두조각 미나리잎 조금 물 네큰사시 소금 한차사시 1. 밀가루를 물에 개어서 소금으로 간을 맞추고 번철에 기름을 바르고 밀가루 갠것을 한큰사시만 떠서 둥글게 놓고, 2. 빨리 석이 채친것과 대추채를 놓고 미나리잎을 펴놓고 얼른 뒤집어서 놓은 후에 기름을 다시 조금 두르고 타지 않게 지저내어, 3. 꿀에 집청해서 놓으라.

번역본

재료(5인분) 밀가루 6큰술, 대추 큰 것 4개, 석이 2조각, 미나리 잎 조금, 물 4큰술, 소금 1작은술 1. 밀가루는 물에 풀어서 소금으로 간을 맞추고 번철에 기름을 바르고 밀가루 갠 것을 1큰술 떠서 둥글게 놓고, 2. 빨리 석이 채친 것과 대추채를 놓고 미나리 잎을 펴놓고 얼른 뒤집어서 놓은 후에 기름을 다시 조금 두르고 타지 않게 지져 내어, 3. 꿀에 집청(조청이나 꿀에 재움)해서 놓는다.

조리기구

번철

키워드

화전, 사철, 국화, 전

전통식품백과, 한방식품백과

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