화전


식품코드	121678

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	이조궁정요리통고(李朝宮庭料理通考)

저자	한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿)

발행년도	1957년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 가루 주재료] [소금 부재료] [기름 부재료] [진달래꽃 주재료]

조리법

1) 찹쌀 가루에 소금을 넣고 반죽을 한다.
2) 번철에 기름을 두른 다음 반죽한 것을 얄팍하게 펴 놓는다.
3) 2)의 위에 깨끗하게 씻은 진달래꽃을 펴 놓고 타지 않도록 잠깐 지져 꺼낸다.

원문명

화전 > 화전 > 화전

원문

재료 찹쌀가루 1승(升) 진달래꽃 1보시기 소금 조금 기름 조금 조리법 찹쌀가루에 소금을 넣고 연하게 반죽을해서 번철에 기름을 두루고 반죽한것을 얄팍하게 펴놓고 진달래꽃을 정하게 씻어서 보기좋게 펴놓고 기름을 둘러 뒤집어서 타지않도록 잠깐 지져 꺼낸다.

번역본

재료 찹쌀 가루 1되 진달래꽃 1보시기 소금 조금 기름 조금 조리법 찹쌀 가루에 소금을 넣고 연하게 반죽을 해서 번철에 기름을 두르고 반죽한 것을 얄팍하게 펴놓고 진달래꽃을 깨끗하게 씻어서 보기 좋게 펴놓고 기름을 둘러 뒤집어서 타지 않도록 잠깐 지져 꺼낸다.

조리기구

번철

키워드

화전, 찹쌀가루, 진달래꽃

전통식품백과, 한방식품백과

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