화전


식품코드	120063

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[꿀 소 부재료] [밤 소 부재료] [찹쌀 가루 주재료] [기름 부재료] [진달래꽃 고명 주재료] [장미꽃 고명 주재료] [국화꽃 고명 주재료]

조리법

1) 꿀과 밤으로 소를 만든다.
2) 찹쌀 가루를 반죽하여 밤소를 넣고 빚는다.
3) 기름칠하여 지진다.
4) 진달래꽃, 장미꽃, 국화꽃 등으로 고명한다.

원문명

진달래화전, 장미화전, 국화전 > 杜鵑花煎, 薔薇花煎, 菊花煎法 > 두견화전, 장미화전, 국화전법

원문

皆以蜜栗胎, 浮油煎之, 用粘米之。

번역본

진달래꽃전, 장미꽃전, 국화꽃전은 모두 꿀과 밤을 속으로 만들고, 겉에 기름칠을 하여 지진다. 찹쌀로 만든다.

조리기구

키워드

진달래화전, 장미화전, 국화전, 杜鵑花煎, 薔薇花煎, 菊花煎法, 두견화전, 장미화전, 국화전법

전통식품백과, 한방식품백과

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