화전


식품코드	103745

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	1700년대

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[진달래 주재료] [장미 주재료] [국화 주재료] [꿀 부재료] [밤 부재료] [기름 부재료] [찹쌀가루 주재료]

조리법

1) 찹쌀가루에 꿀과 밤을 섞어 반죽하여 동글납작하게 모양을 빚는다.
2) 각종 꽃잎을 빚은 찹쌀에 고명으로 붙인다음 기름에 지져낸다.

원문명

두견화전, 장미화전, 국화전 > 杜鵑花煎, 薔薇花煎, 菊花煎法 > 두견화전, 장미화전, 국화전법

원문

皆以蜜栗胎，浮油煎之。用粘米之。

번역본

꿀과 밤을 섞어 속을 하여 기름에 지져낸다. 찹쌀로 만든다.

조리기구

키워드

두견화전, 장미화전, 국화전법, 杜鵑花煎, 薔薇花煎, 菊花煎法, 두견, 장미, 국화, 찹쌀가루, 전

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.