화양적


식품코드	12717

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[각색 화양적 550 꼬치 (1그릇) 부재료] [도라지 7 말 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 3 부 (1그릇) 주재료] [파 15 단 (1그릇) 주재료] [양 1.5 부 (1그릇) 1부 반 주재료] [곤자손 10 부 (1그릇) 주재료] [등골 7 부 (1그릇) 주재료] [돼지고기 2 각 (1그릇) 주재료] [해삼 35 개 (1그릇) 주재료] [전복 2 개 (1그릇) 주재료] [들깨가루 1 말 (1그릇) 5되 부재료] [후추가루 3 냥 (1그릇) 부재료] [참기름 7 되 (1그릇) 부재료] [간장 3 되 (1그릇) 5홉 부재료] [표고 3 되 (1그릇) 주재료] [녹두가루 3 홉 (1그릇) 5샤 부재료] [달걀 35 개 (1그릇) 부재료] [잣 1 되 (1그릇) 부재료] [소금 2 되 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 花陽炙 > 화양적

원문

各色花陽炙一器: 高九寸各色花陽炙五百五十串桔梗七斗牛臀三部生蔥十五丹一部半昆者巽十部背骨七部猪肉二脚海蔘三十五箇全鰒二箇實荏子末一斗五升胡椒末三兩眞油七升艮醬三升五合古三升菉末三合五夕鷄卵三十五箇實栢子一升鹽二升

번역본

각색화양적 1그릇: 고임높이 9치, 각색 화양적 550꼬치, 도라지 7말, 소볼깃살 3부, 파 15단, 양 1부 반, 곤자손 10부, 등골 7부, 돼지고기 2각, 해삼 35개, 전복 2개, 들깨가루 1말 5되, 후춧가루 3냥, 참기름 7되, 간장 3되 5홉, 표고 3되, 녹두가루 3홉 5샤, 달걀 35개, 잣 1되, 소금 2되

조리기구

키워드

각색 화양적, 花陽炙, 화양적

전통식품백과, 한방식품백과

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