화양적


식품코드	12640

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[각색 화양적 200 꼬치 (1그릇) 부재료] [도라지 1 말 (1그릇) 5되 주재료] [소볼깃살 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [파 0.5 단 (1그릇) 반 단 주재료] [양 5분의1 (1그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 주재료] [등골 1 부 (1그릇) 주재료] [돼지고기 4분의1 각 (1그릇) 주재료] [해삼 5 개 (1그릇) 주재료] [전복 4 개 (1그릇) 주재료] [달걀 6 개 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [녹두가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [참기름 1 되 (1그릇) 부재료] [간장 5 홉 (1그릇) 부재료] [잣 2 홉 (1그릇) 5샤 부재료] [표고 4 홉 (1그릇) 주재료] [소금 6 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙一器: 高四寸各色花陽炙二百串桔梗一斗五升牛臀半部生蔥半丹五分一昆者巽二部背骨一部猪肉半半脚海蔘五箇全鰒四箇鷄卵六箇實荏子末二升胡椒末菉末各五夕眞油一升艮醬五合實栢子二合五夕古四合鹽六合

번역본

각색화양적 1그릇: 고임높이 4치, 각색 화양적 200꼬치, 도라지 1말 5되, 소볼깃살 반 부, 파 반 단, 양 5분의 1, 곤자손 2부, 등골 1부, 돼지고기 4분의 1각, 해삼 5개, 전복 4개, 달걀 6개, 들깨가루 2되, 후춧가루ㆍ녹두가루 각 5샤, 참기름 1되, 간장 5홉, 잣 2홉 5샤, 표고 4홉, 소금 6홉

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.