화양적


식품코드	12532

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[도라지 7 말 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 2.5 부 (1그릇) 2부 반 주재료] [파 20 단 (1그릇) 주재료] [양령 1 부 (1그릇) 주재료] [곤자손 8 부 (1그릇) 주재료] [등골 5 부 (1그릇) 주재료] [돼지고기 1.5 각 (1그릇) 1각 반 주재료] [해삼 30 개 (1그릇) 주재료] [전복 15 개 (1그릇) 주재료] [들깨가루 1 말 (1그릇) 2되 부재료] [후추가루 3 홉 (1그릇) 부재료] [녹두가루 3 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 6 되 (1그릇) 부재료] [간장 3 되 (1그릇) 부재료] [표고 3 되 (1그릇) 주재료] [달걀 30 개 (1그릇) 부재료] [잣 5 홉 (1그릇) 부재료] [소금 2 되 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙一器: 高八寸六百串桔梗七斗牛臀二部半生蔥十二丹領一部昆者八部背骨五部猪肉一脚半海蔘三十箇全鰒十五箇實荏子末一斗二升胡椒末菉末各三合眞油六升艮醬古各三升鷄卵三十箇實栢子五合鹽二升

번역본

각색화양적 1그릇: 고임높이 8치, 600꼬치, 도라지 7말, 소볼깃살 2부 반, 파 20단, 양령 1부, 곤자손 8부, 등골 5부, 돼지고기 1각 반, 해삼 30개, 전복 15개, 들깨가루 1말 2되, 후춧가루ㆍ녹두가루 각 3홉, 참기름 6되, 간장ㆍ표고 각 3되, 달걀 30개, 잣 5홉, 소금 2되

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

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