화양적


식품코드	12467

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[각색 화양적 550 꼬치 (1그릇) 부재료] [도라지 5 말 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 2 부 (1그릇) 주재료] [등골 2 부 (1그릇) 주재료] [양 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [곤자손 5 부 (1그릇) 주재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 주재료] [해삼 20 개 (1그릇) 주재료] [달걀 20 개 (1그릇) 부재료] [전복 10 개 (1그릇) 주재료] [들깨가루 4 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 5 되 (1그릇) 부재료] [표고 2 되 (1그릇) 주재료] [간장 2 되 (1그릇) 부재료] [녹두가루 2 홉 (1그릇) 부재료] [잣 2 홉 (1그릇) 부재료] [소금 1 되 (1그릇) 부재료] [파 2 단 (1그릇) 주재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙一器: 高七寸各色花陽炙五百五十串桔梗五斗牛臀背骨各二部半部昆者五部猪肉一脚海蔘鷄卵各二十箇全鰒十箇實荏子末四升胡椒末一合眞油五升古艮醬各二升菉末實栢子各二合鹽一升生蔥二丹

번역본

각색화양적 1그릇: 고임높이 7치, 각색 화양적 550꼬치, 도라지 5말, 소볼깃살ㆍ등골 각 2부, 양 반 부, 곤자손 5부, 돼지고기 1각, 해삼ㆍ달걀 각 20개, 전복 10개, 들깨가루 4되, 후춧가루 1홉, 참기름 5되, 표고ㆍ간장 각 2되, 녹두가루ㆍ잣 각 2홉, 소금 1되, 파 2단

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

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