화양적


식품코드	12425

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[고임높이 1 자 (1그릇) 2치 부재료] [도라지 10 말 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 4 부 (1그릇) 주재료] [파 20 단 (1그릇) 주재료] [양 2 부 (1그릇) 주재료] [곤자손 15 부 (1그릇) 주재료] [등골 10 부 (1그릇) 주재료] [돼지고기 2 각 (1그릇) 주재료] [해삼 50 개 (1그릇) 주재료] [전복 30 개 (1그릇) 주재료] [들깨가루 2 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [녹두가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 1 말 (1그릇) 부재료] [간장 5 되 (1그릇) 부재료] [표고 4 되 (1그릇) 주재료] [달걀 50 개 (1그릇) 부재료] [잣 1 되 (1그릇) 부재료] [소금 3 되 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙一器: 高一尺二寸桔梗十斗牛臀四部生蔥二十丹二部昆者巽十五部背骨十部猪肉二脚海參五十箇全鰒三十箇實荏子末二升胡椒末菉末各五合眞油一斗艮醬五升古四升鷄卵五十箇實栢子一升鹽三升

번역본

각색화양적 1그릇: 고임높이 1자 2치, 도라지 10말, 소볼깃살 4부, 파 20단, 양 2부, 곤자손 15부, 등골 10부, 돼지고기 2각, 해삼 50개, 전복 30개, 들깨가루 2되, 후춧가루ㆍ녹두가루 각 5홉, 참기름 1말, 간장 5되, 표고 4되, 달걀 50개, 잣 1되, 소금 3되

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

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