화양적


식품코드	12298

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[도라지 14 말 (2그릇) 주재료] [소볼깃살 5 부 (2그릇) 주재료] [파 20 단 (2그릇) 주재료] [양령 2 부 (2그릇) 주재료] [곤자손 16 부 (2그릇) 주재료] [등골 10 부 (2그릇) 주재료] [돼지고기 3 각 (2그릇) 주재료] [해삼 60 개 (2그릇) 주재료] [전복 30 개 (2그릇) 주재료] [들깨가루 2 말 (2그릇) 4되 부재료] [후추가루 6 홉 (2그릇) 부재료] [참기름 1 말 (2그릇) 2되 부재료] [간장 6 되 (2그릇) 부재료] [표고 6 되 (2그릇) 주재료] [녹두가루 6 홉 (2그릇) 부재료] [달걀 60 개 (2그릇) 부재료] [잣 1 홉 (2그릇) 부재료] [소금 4 되 (2그릇) 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙二器: 高九寸一千四百串桔梗十四斗牛臂五部生蔥二十丹領二部昆者巽十六部背骨十部猪肉三脚海蔘天十箇全鰒三十箇實荏子末二斗四升胡椒末六合眞油一斗二升艮醬葉古各六升菉末六合鷄卵六十箇實栢子一合鹽四升

번역본

각색화양적 2그릇: 고임높이 9치, 1400꼬치, 도라지 14말, 소볼깃살 5부, 파 20단, 양령 2부, 곤자손 16부, 등골 10부, 돼지고기 3각, 해삼 60개, 전복 30개, 들깨가루 2말 4되, 후춧가루 6홉, 참기름 1말 2되, 간장ㆍ표고 각 6되, 녹두가루 6홉, 달걀 60개, 잣 1홉, 소금 4되

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

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