화양적


식품코드	11999

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[각색 화양적 1700 꼬치 (1그릇) 부재료] [도라지 5 말 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 2 부 (1그릇) 주재료] [파 10 단 (1그릇) 주재료] [양 1 부 (1그릇) 주재료] [곤자손 6 부 (1그릇) 주재료] [등골 5 부 (1그릇) 주재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 주재료] [해삼 20 개 (1그릇) 주재료] [전복 13 개 (1그릇) 주재료] [들깨가루 2 말 (1그릇) 부재료] [후추가루 2 냥 (1그릇) 부재료] [참기름 5 되 (1그릇) 부재료] [간장 2 되 (1그릇) 부재료] [표고 2 되 (1그릇) 1샤 주재료] [녹두가루 2 샤 (1그릇) 부재료] [달걀 25 개 (1그릇) 부재료] [잣 1 되 (1그릇) 5홉 부재료] [소금 1 되 (1그릇) 3홉 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙一器: 各色花陽炙一千七百串桔粳五斗牛臀二生蔥十丹一部昆者巽六部背骨五部猪肉一脚海蔘二十箇全鰒十三箇實荏子末二斗胡椒末二兩眞油五升艮醬二升古二升一夕菉末二夕鷄卵二十五箇實栢子一升五合鹽一升三合

번역본

각색 화양적 1그릇: 1700꼬치, 도라지 5말, 소볼깃살 2부, 파 10단, 양 1부, 곤자손 6부, 등골 5부, 돼지고기 1각, 해삼 20개, 전복 13개, 들깨가루 2말, 후춧가루 2냥, 참기름 5되, 간장 2되, 표고 2되 1샤, 녹두가루 2샤, 달걀 25개, 잣 1되 5홉, 소금 1되 3홉

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

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