화양적


식품코드	11949

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[도라지 5 되 (1그릇) 주재료] [소볼깃살 5 근 (1그릇) 주재료] [돼지고기 10분의1 각 (1그릇) 주재료] [양 1 냥 (1그릇) 주재료] [후추가루 1 냥 (1그릇) 부재료] [등골 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [해삼 5 개 (1그릇) 주재료] [파 1 단 (1그릇) 주재료] [달걀 2 개 (1그릇) 부재료] [참기름 1 되 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 되 (1그릇) 부재료] [간장 1 되 (1그릇) 부재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙一器: 桔梗五升牛臀五斤猪肉十分一脚胡椒末各一兩背骨半部全鰒一箇海蔘五箇生蔥一丹鷄卵二箇眞油實荏子末艮醬各一升實栢子一夕

번역본

각색화양적 1그릇: 도라지 5되, 소볼깃살 5근, 돼지고기 10분의 1각, 양()ㆍ후춧가루 각 1냥, 등골 반 부, 전복 1개, 해삼 5개, 파 1단, 달걀 2개, 참기름ㆍ들깨가루ㆍ간장 각 1되, 잣 1샤

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

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