화양적


식품코드	11818

분류	부식 > 구이류 > 적

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/01

DB구축년도	2011

식재료

[소볼깃살 1 부 (1그릇) 주재료] [도라지 5 말 (1그릇) 주재료] [돼지다리 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [양 5 냥 (1그릇) 주재료] [곤자손 5 부 (1그릇) 주재료] [등골 2 부 (1그릇) 주재료] [전복 10 개 (1그릇) 주재료] [해삼 30 개 (1그릇) 주재료] [파 10 단 (1그릇) 주재료] [표고 3 홉 (1그릇) 주재료] [달걀 50 개 (1그릇) 부재료] [참기름 5 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 2 냥 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 되 (1그릇) 부재료] [소금 1 되 (1그릇) 부재료] [녹두가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [잣 5 샤 (1그릇) 부재료] [간장 2 되 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

각색 화양적 > 各色花陽炙 > 각색화양적

원문

各色花陽炙一器: 牛臀一部桔梗五斗猪脚半部五兩昆者五部背骨二部全鰒十箇海蔘三十箇生蔥十丹古三合鷄卵五十箇眞油五升胡椒末二兩實荏子末鹽各一升菉末實栢子各五夕艮醬二升

번역본

각색 화양적 1그릇:소볼깃살 1부, 도라지 5말, 돼지다리 반 부, 양 5냥, 곤자손 5부, 등골〔背骨〕 2부, 전복 10개, 해삼 30개, 파 10단, 표고 3홉, 달걀 50개, 참기름 5되, 후춧가루 2냥, 들깨가루ㆍ소금 각 1되, 녹두가루ㆍ잣 각 5샤, 간장 2되

조리기구

키워드

각색 화양적, 各色花陽炙

전통식품백과, 한방식품백과

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