화양입주


식품코드	180069

분류	주류 > 기타 > 기타

문헌명	주식시의(酒食是儀)

저자	연안이씨

발행년도	18세기 후반

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2015

식재료

[국화꽃 2 되 (또는 매화 또는 연꽃 또는 유자껍질) 부재료] [술 1 말 부재료]

조리법

1) 국화 꽃 2되를 주머니에 넣는다.
- 매화, 연꽃 등 향내가 있고 독이 없는 꽃도 할 수 있다.
2) 술이 1말 속에 1)의 주머니를 달아 넣거나 꽃을 위에 뿌린다.
- 유자껍질은 주머니에 달아 술독 위에 단단히 덮는다.

원문명

화양입주 > 화향입쥬방 > 화양입주

원문

국화가 셩이 필 슐이 말이어든 두 되을 쥬머이의 너어 슐독 속의 다라 두면 향가 슐의 가득니 화 연화 등 향 잇고 독이 업슨 츤 다 이 법을 쓸 거시오 츨 우의 려도 조흐되 유은 슐의 잠그면 슐 맛시 싈 거시니 슐 속의 너치 말고 유 겁질을 쥼치의 너허 달고 슐독 우희 단단이 덥퍼 익히면 향가 긔이니라

번역본

국화가 왕성하게 필 때 술이 1말에 꽃 2되를 주머니에 넣어 술독 속에 달아 두면 향내가 술에 가득하니 매화, 연꽃 등 향내가 있고 독이 없는 꽃은 다 이 법을 쓸 것이요, 꽃을 위에 뿌려도 좋다. 유자가 술에 잠기면 술 맛이 실 것이니 술 속에 넣지 말고 유자 껍질을 주머니에 넣어 달고 술독 위를 단단히 덮어 익히면 향취가 특이하다.

조리기구

주머니, 독

키워드

화양입주, 화향입쥬방, 국화꽃, 매화, 연꽃, 유자껍질, 술

전통식품백과, 한방식품백과

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