화양누르미


식품코드	103274

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[꿩고기 주재료] [전복 주재료] [해삼 주재료] [생선 주재료] [표고버섯 주재료] [박고지 주재료] [돼지고기 주재료] [소고기 주재료] [녹말 부재료] [기름 부재료] [달걀 부재료]

조리법

1) 꿩고기, 전복, 해삼, 생선, 표고버섯, 박고지, 돼지고기, 소고기에 녹말을 묻혀 기름에 지진다.
2) 계란을 부쳐 어슷하게 썰고 꿰어서 즙을 끼얹는다.

원문명

화양누르미 > 화양느르미 > 화양누르미

원문

치 젼복 션 표고 박오리 졔육 황육 녹말 뭇쳐 기롬에 지져 계란 붓쳐 비슥비슥 쎠흐러 고 즙을 잘여 쓰라

번역본

꿩고기, 전복, 해삼, 생선, 표고버섯, 박고지, 돼지고기, 소고기에 녹말을 묻혀 기름에 지진다. 계란을 부쳐 어슷어슷하게 썰고 꿰어서 즙을 하여 쓴다.

조리기구

키워드

화양느르미, 화양누르미, 꿩고기, 전복, 해삼, 생선, 표고버섯, 박고지, 돼지고기, 소고기, 녹말, 기름, 계란

전통식품백과, 한방식품백과

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