화병


식품코드	183262

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	반찬등속(饌饍繕冊)

저자	미상

발행년도	1913년

IPC	A23L 7/10, A23P 1/08

DB구축년도	2016

식재료

[인절미 부재료] [실고추 부재료] [달걀 부재료] [콩고물 부재료]

조리법

1) 인절미를 많이 쳐서 길죽길죽하게 만든다.
2) 실고추와 황백지단을 준비한다.
3) 인절미에 2)를 색이 섞이도록 붙인다.
4) 곱게 간 파란 콩고물을 인절미에 살짝 뿌린다.

원문명

화병 > 화병 > 화병

원문

화병이라 거션 인졀미을 쌀 읍시 처셔 인졀미만치 잘쥭잘쥭게 만들고 조흔 고초을 실갓치 오리고 달갸을 잘 부치여 실갓치 오리고 여셔 두 가지을 잘늠잘늠게 잘너셔 그 인졀미에 가 털갓치 을 셕거셔 붓치고 파란 고물을 곱게 여 그 인졀미에가 살작 풍기라

번역본

화병은 인절미를 쌀 하나 없이 쳐서 인절미만큼 길죽길죽하게 만든다. 또 좋은 고추를 실같이 자르고 달걀을 잘 부친 후 실같이 자른다. 실고추와 달걀 지단을 인절미에다가 털같이 색을 섞어 붙인다. 파란 콩고물을 곱게 하여 인절미에 살짝 뿌린다.

조리기구

키워드

화병, 인절미, 실고추, 달걀지단, 콩고물

전통식품백과, 한방식품백과

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