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식품코드	109145

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[진달래꽃 부재료] [오미자국 부재료] [설탕 부재료] [잣 부재료] [녹말 부재료]

조리법

1) 진달래꽃의 솔을 뽑고 물에 살살 흔들어서 체 같은데 담아 놓고 녹말을 묻힌다.
2) 1개씩 펴서 뭉치지 않게 가루를 묻혀 팔팔 끓는 물에다 삶아 건진다.
3) 냉수에 헹궈 체에 건져 물기를 뺀다.
4) 준비해 놓은 오미자국에다 물을 알맞게 타고 설탕을 달게 탄다.
5) 삶아 놓은 꽃을 넣고 잣을 띄운다.

원문명

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원문

재료 두견화(진달래꽃), 오미자국, 실백, 설탕, 녹말. 만드는법 두견화를 솔을뽑고 물에살살흔들어서 체같은데 담어놓고 녹말을씨우는데 한 개씩펴서 뭉치지않게 가루를씨워가지고 펄펄끓는물에다 삶어건저서 냉수에행겨 체에건저물을빼고 준비해놓은 오미자국에다 물을알맞히타고 설탕을달게타서 삶어놓ㅇ느꽃을넣고 실백을띄우십시오.

번역본

<재료> 진달래꽃, 오미자국, 잣, 설탕, 녹말 <만드는 법> 진달래꽃의 솔을 뽑고 물에 살살 흔들어서 체 같은데 담아 놓고 녹말을 묻힌다. 1개씩 펴서 뭉치지 않게 가루를 묻혀 팔팔 끓는 물에다 삶아 건진다. 냉수에 헹궈 체에 건져 물기를 빼고 준비해놓은 오미자국에다 물을 알맞게 타고, 설탕을 달게 만들어 삶아 놓은 꽃을 넣고, 잣을 띄운다.

조리기구

체

키워드

화면, 진달래꽃, 녹말, 오미자국, 잣

전통식품백과, 한방식품백과

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