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식품코드	103291

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/16, A23L 1/212

DB구축년도	2012

식재료

[진달래 주재료] [녹말 부재료] [오미자 (또는 봉선화) 부재료] [연지 부재료] [통잣 부재료]

조리법

1) 진달래의 꽃술과 받침을 떼어내고 물에 헹군다.
2) 녹말을 묻혀 살짝 데치고 식힌다.
3) 오미자국에 연지물을 들여 말고 통잣을 띄운다.
- 봉선화도 이와 같이 하되 살짝 우려내고 쓴다.

원문명

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원문

진달를 즁 아사 물의 헤여 녹말 무쳐 잠간 데쳐 와 오미국에 연지 드려 마라 왼 여 쓰라 봉션화도 이와 갓치 되 잠간 울혀 쓰라

번역본

진달래의 꽃술과 받침을 떼어내고 물에 헹군 다음 녹말을 묻혀 살짝 데치고 식힌다. 오미자국에 연지물을 들여 말고 통잣을 띄워 쓴다. 봉선화도 이와 같이 하되 살짝 우려내고 쓴다.

조리기구

키워드

화면, 花麵, 진달래, 녹말, 오미자, 봉선화, 통잣

전통식품백과, 한방식품백과

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