홍합초


식품코드	20174

분류	부식 > 찜류 > 초

문헌명	조선요리학(朝鮮料理學)

저자	홍선표(洪善杓)

발행년도	1940년

IPC	A23L 1/33, A23L 1/325

DB구축년도	2011

식재료

[홍합 주재료] [진간장 부재료] [고기 부재료] [양념 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 홍합을 푹 무르게 삶아서 진간장에 끓인다.
2) 고기를 양념하여 넣고 파, 마늘을 곱게 다져 넣고 설탕을 친다.

원문명

홍합초 > 홍합초 > 홍합초

원문

홍합을 푹 무르게 삶아가지고 진간장에 끄리여서 전복초와같이 고기를 양념하야넣고 파 마눌을 곱게 다저넣고 설탕을치는것

번역본

홍합을 푹 무르게 삶아가지고 진간장에 끓여서 전복초와같이 고기를 양념하야넣고 파 마 늘 을 곱게 다저넣고 설탕을치는것

조리기구

키워드

홍합초, 홍합, 진간장, 고기

전통식품백과, 한방식품백과

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