홍합찜


식품코드	11872

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/39

DB구축년도	2011

식재료

[홍합 100 개 (1그릇) 주재료] [소안심살 3 근 (1그릇) 부재료] [전복 1 개 (1그릇) 부재료] [해삼 10 개 (1그릇) 부재료] [표고 1 홉 (1그릇) 부재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [잣 2 샤 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

홍합찜 > 紅蛤蒸 > 홍합증

원문

紅蛤蒸一器: 紅蛤一百箇牛內心肉三斤全鰒一箇海蔘十箇古一合昆者巽二部眞油五合實栢子二夕艮醬一合

번역본

홍합증 1그릇: 홍합 100개, 소안심살 3근(斤), 전복 1개, 해삼 10개, 표고 1홉, 곤자손 2부, 참기름 5홉, 잣 2샤, 간장 1홉

조리기구

키워드

홍합찜, 紅蛤蒸, 홍합증

전통식품백과, 한방식품백과

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