홍합죽


식품코드	122785

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[쌀 주재료] [홍합 주재료] [갖은 양념 부재료] [물 부재료] [간장 부재료]

조리법

1) 쌀을 씻고 이물질없이 일어서 잘 불려 놓는다.
2) 홍합은 물에 담가 불려가지고 속에 모래를 다 씻어 꺼낸다.
3) 갖은 양념을 해서 쌀과 한데 물을 조금씩 부으면서 끓여 죽을 쑤어서 간장으로 간을 맞추어 합에 담아 놓는다.

원문명

홍합죽 (사철) > 홍합죽 (사철) > 홍합죽 (사철)

원문

재료 쌀 두홉 홍합 한홉 간장 간보아서 기름 한큰사시 파 한뿌리 마늘 한쪽 깨소금 한큰사시 호추가루 조금 1. 쌀을 씻어 일어서 잘 불려놓고, 2. 홍합은 물에 담어 불려가지고 속에 모래를 다 씻어 꺼내고, 3. 갖은 약념을 해서 쌀과 한데 물을 조금씩 부으면서 끓여서 죽을 쑤어가지고 간장으로 간을 맞추어 합에 담아 놓으라.

번역본

재료 쌀 2홉, 홍합 1홉, 간장 적당량, 기름 1큰술, 파 1뿌리, 마늘 1쪽, 깨소금 1큰술, 후춧가루 조금 1. 쌀을 씻고 일어서 잘 불려 놓고, 2. 홍합은 물에 담가 불려가지고 속에 모래를 다 씻어 꺼내고, 3. 갖은 양념을 해서 쌀과 한데 물을 조금씩 부으면서 끓여 죽을 쑤어서 간장으로 간을 맞추어 합에 담아 놓는다.

조리기구

키워드

홍합죽, 사철, 홍합, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

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